Knapperige Spinazietaart

Ingrediënten: (4 personen)

2 zakken verse spinazie (of 2 pakken van 250gr diepvriesspinazie)

2 uien

6 eieren

1 half bolletje natte knoflook (of 2 teentjes)

150-200 ml kookroom of slagroom

200 gr geraspte kaas

1 pakje diepvries bladerdeeg

Bereiding:

Spinazie gaarkoken, en goed uit laten lekken

De ui snipperen en samen met de knoflook fruiten in klontje boter

De spekblokjes toevoegen en 2 minuten meebakken

De pan kan nu van het vuur

klop in een schaal, de eieren los met de room

Meng de helft van de geraspte kaas erdoor

Dan het spekmengsel toevoegen

Maak het op smaak met verse peper, uit de molen

Verwarm de oven voor op 220 graden

Bekleed de bakvorm met 9 plakjes bladerdeeg. (1 in het midden en dan 8 rondom)

Verdeel de spinazie over de deegbodem

Giet het eimengsel daar overheen

Tenslotte de rest van de kaas

Vouw het bladerdeeg dicht … de punten naar het midden

Zet de taart in de (vorverwarmde)oven op het rooster, en bak hem 40 minuten gaar

Voila! Spinzietaart met een heerlijk knappperig korstje! … Eet Smakelijk
Mamma Anneke