Knapperige Spinazietaart

Ingrediënten: (8 borden)

2 zakken verse spinazie (of 2 pakken van 250gr diepvriesspinazie)

2 uien

6 eieren

1 half bolletje natte knoflook (of 2 teentjes)

150-200 ml slagroom

200 gr geraspte kaas

1 pakje diepvries bladerdeeg

Bereiding:

Snijd de pompoen doormidden en haal de pitten eruit

Schil de pompoen en winterpeen en snijd deze in stukjes (2x2cm)

Snijd de prei in halve ringetjes en was hem goed

Snipper de ui

Zet de pan op het vuur en bak de ui lichtjes aan.

Pers daarna de knoflook erbij (niet bruin laten worden).

Dan de kruiden erbij en de hete bouillon

Dan alle gesneden groenten erbij

Roer alles goed door elkaar

Breng het aan de kook en laat het minimaal een half uur koken

Mix de soep glad met de staafmixer of keukenmachine.

Voeg desgewenst nog kookroom toe.

Voila! Spinzietaart met een heerlijk knappperig korstje! … Eet Smakelijk
Mamma Anneke