Spaghetti-nestje met Roerei

Ingrediënten: (5 personen)

300 gr spaghetti

1 plantje verse basilicum, heel fijn geknipt

3 eetlepels olijfolie

9 eieren

150 gr geraspte kaas

40 gr roomboter

200 gr gerookte zalm, in reepjes

Minimaal 6 rijpe trostomaten, in reepjes

3 eetlepels fijn geknipte bieslook

Bereiding:

Kook de spaghetti gaar

Basilicum met wat zout, peper en olijfolie tot een sausje mengen

De eieren met de geraspte kaas en wat peper loskloppen

Smelt de boter in een pan

Laat hierin het ei (al roerend) stollen, tot het dik is en glanst

De spaghetti afgieten

De basilicum_saus erdoor roeren

De spaghetti over 5 borden verdelen. Rond een vork draaien, als een nestje

Roerei in het midden van het nestje scheppen

… en garneren met tomaat, zalm en bieslook

Mjammie! Spaghetti met zalm en roerei! … Eet Smakelijk
Pappa & Mamma Visser